2/26~27に行われた全日本大学対抗 ミートジャッジング競技会にて、代表の高橋が特別講演を行いました！

この大会は、
・食肉格付けの理論や実際の評価技術を学ぶ
・業界の新たなテクノロジーに触れる
・消費者のニーズに触れる
というような機会の提供を目的として開催されているものです。
日本食肉格付協会が定める取引規格に基づいた枝肉の評価や、部分肉・精肉の名称を回答し
それらの正確さを競う大会になっています。

今回は初日の特別講演にて、「エコフィードの実態と豚肉のブランド化」というテーマで、
食肉産業に大きくかかわる飼料の問題やエコフィード導入のポイントなどをお話しました。
学生の皆様からは多くの意欲的なご質問をいただきました。

概要は以下にございます。
全日本大学対抗ミートジャッジング競技会